כיווני אויר:
הביצה הירוקה שלך צריכה להיות ב-400 מעלות צלזיוס. אתה יכול להכין את הפאי עם Big Green Egg צלחת. ממיסים את החמאה בסיר גדול ומוסיפים את כל המרכיבים מינוס תפוחי הסבתא, אך מוסיפים את שאר התפוחים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים לאט עד שהרוטב מסמיך למרקם סירופ.
מברישים את התפוחים הצלויים בחלק מתערובת החמאה וצולים אותם במשך כמה דקות לכל צד בדיוק מספיק כדי לקבל סימני גריל. חשוב לחתוך סמיך את התפוחים כדי שלא ישברו על הגריל. מוציאים את התפוחים הצלויים מהגריל ופורסים אותם לפרוסות קטנות יותר, מכיוון שעבדתי עם תבנית טארט קטנה חתכתי את כל התפוחים גרני סמית + אדום דלישס בגריל לחתיכות בגודל ביס. הוסף את התפוחים בגריל לתערובת החמאה/תפוחים שלך והניח בצד.
מרדדים את בצק הפאי וחותכים לעיגולים קטנים או השתמשו בכל העיגול אם אתם מכינים פאי גדול. יוצקים לכל אחד את מלית התפוחים ומקפידים לקבל גם כמות טובה מרוטב התפוחים/חמאה. שיחקתי עם צמרות הפשטידה ועשיתי עיצוב סריג על כמה וקראסט פשטידה רגיל למעלה. אם עושים בצק פאי מלא רק זכרו לחתוך כמה חריצים בזמן לאוורר ולפזר מעט סוכר מלמעלה.
צולים את המיני פשטידות על אש עקיפה כ-15 דקות ומקפידים להפוך אותן לרבע באמצע באמצע. עקוב מקרוב אחר הגריל האלה במהירות, במיוחד אם אתה מכין מיני פשטידות כמוני. פשטידה שלמה תצטרך בערך 35 – 45 דקות.
מרכיבים:
2 קופסאות של בצק פאי מוכן מראש
4 גרני סמית' – אלה יהיו בגריל כך שיחתכו בגדול מהרגיל
4 תפוחים אדומים טעימים פרוסים סמיך
גרידת לימון אחד, מיץ מ-1/2 לימון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית קינמון
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 כפית חמאה
2 כפיות חלב מרוכז
2 כפיות ברנדי אופציונלי
